Жареная капуста

Жареная капуста — это выбор для тех, кто ищет простой и питательный гарнир. Этот рецепт насыщен витаминами и отличается аппетитным ароматом.

В лоне бескрайних монгольских степей, где небо сливается с землей на горизонте, вспоминается история, словно из старинной книги. Время от времени, когда ветер вздымает пыльные вихри, а душа тоскует по дому, в памяти всплывают образы прошлого. Однажды, перебирая страницы жизни, запечатленные на фотографиях, я наткнулся на одну, унесенную ветрами восьмидесятых. На ней — мы с товарищем, заместителем начальника технической части, во время учений, где-то на границе с Китаем. Я — молодой старший лейтенант, он — уже капитан, человек сорока лет, полный «решимости и амбиций».

В те дни, когда учения тянулись вторую неделю, и рацион состоял из бесконечных вариаций тушенки, от одного вида которой уже уходило сознание, не то что аппетит, в памяти всплыл один рецепт. Он был как оазис среди пустыни однообразия. В очередной раз, пересматривая запасы, мы обнаружили под скамейкой закатившийся кочан капусты. Мой товарищ, словно нашедший клад, воскликнул, что приготовит блюдо, которое его бабушка делала в детстве. Нам не хватало лишь муки, за которой был послан один из бойцов в солдатскую столовую.

Рецепт был прост, как сама истина: важно было лишь правильно нарезать капусту — полукольцами, сохраняя кочерыжку, чтобы она не распадалась на части. Затем куски опускали в подсоленный кипяток на семь минут, пока капуста не становилась мягкой. На учениях,  яйца были роскошью, мы использовали яичный порошок — тот самый, из которого умели делать даже майонез.

Сваренные куски капусты обмакивали в разведенном водой яичном порошке, обваливали в муке и посыпали перцем. После этого выкладывали на сковороду и жарили до золотистой корочки. Сегодня я наслаждался этим блюдом со сметаной, а тогда с разведенным спиртом. Этот рецепт — дань прошлому и мостик к теплым воспоминаниям о времени, проведенном вдали от дома. Приятного аппетита и благодарность зампотеху, который подарил этот кулинарный шедевр.